more cooking and skills

We keep practicing our skills with our knife. Here is some pictures of my knife skills beginning with a small dice . I hope i can look back at those picture and laugh a little and compare them with my future skills:)

                                               followed by Brunoise(very small dice)

                                                                         Paysanne cut

                                                                         Rondelle cut

                                                                         Oblique cut

                                                                 concasse tomatoes

                                                                     Julienne cut

                                             the famous or infamous Tourne

                                                                            batonnet

                                                            medium dice onion